根菜がおいしい！しみしみおでん
野菜もしっかり取れて体も喜ぶ♪
材料 ( 2人分 )
| 大根 | 8cm(4cm幅輪切り×2個) |
| さつま芋 | 4cm(2cm幅輪切り×2個) |
| れんこん | 2cm(1cm幅輪切り×2個) |
| 里芋 | 2個 |
| かぶ | 1/2個 |
| ごぼう | 8cm |
| 牛すじ串 | 2本 |
| ゆでたまご | 2個 |
| ねりもの(今回はがんもとはんぺん) | 2個ずつ(人数分) |
| 糸こんにゃく(結び) | 4個 |
| [A] | |
| 水 | 1リットル |
| 白だし | 150ml |
作り方
| ① | 大根は4cm幅、さつま芋は2cm幅、れんこんは1cm幅の輪切りにする。里芋は皮をむき、大きければ半分に切る。かぶはくし形に切り皮をむく、ごぼうは4cmの斜め切りにする。 |
| ② | 大根に隠し包丁をする。(大根の断面の真ん中に切り込みを入れて、味を染みやすくする。裏面は、表に入れた切り込みと十字になるように切り込みを入れる。)鍋に水と大根を入れて、沸騰したら5分下茹でする。 |
| ③ | ②のお湯から大根を取り出して、同じお湯で糸こんにゃくを1分茹でる。糸こんにゃくを取り出したら、そのお湯を捨てるときに、がんもどきなどの油分の多いねりものをざるにおいて、お湯をかけて油抜きをする。 |
| ④ | 大きな鍋にAの合わせだしを入れて、ねりもの以外の材料をすべて入れて柔らかくなるまで炊く。（約30～40分程度)炊きあがりにねりものを入れて10分炊いたら出来上がり。 |
ワンポイント
できれば食べる前日に仕込んで、一度冷ますとぐっと味が入るので、翌日温めなおして食べるのがおススメ♪
