根張星衣の新玉ねぎコロッケ
甘い新玉ねぎをそのまま包みました！冷めてもおいしい♪
材料 ( 2～3人分 )
| 新玉ねぎ | 2個 |
| 根張星 | 200g |
| 人参 | 1/4本 |
| 合い挽き肉 | 100g |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| ① | 新玉ねぎの上下を切り落として皮をむく。縦半分に切って外側3枚をはがして広げ、みじん切りする。人参もみじん切りにする。 |
| ② | フライパンで①でみじん切りした分を中火で炒める。しんなりしてきたら合い挽き肉を加え、塩こしょうで味付しながら炒める。 |
| ③ | 根張星を水洗いして皮ごと電子レンジ(500W)で5分加熱する。粗熱をとってマッシュし、②と混ぜ合わせてタネを作る。 |
| ④ | ①の縦半分に切った新玉ねぎを③でしっかり包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| ⑤ | 揚げ油を160℃に熱し、④をきつね色になるまで揚げて出来上がり。 |
ワンポイント
お好みでソースをかけてお召し上がりください。
