ブロッコリーの冷製チャウダー
脂っこくないのにコクがある♪
材料 ( 2人分 )
| ブロッコリー | 100g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 人参 | 50g |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 水 | 100ml |
| コンソメ | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200ml |
| あさり | 20個程度 |
作り方
| ① | ブロッコリーは小房に分ける。人参はブロッコリーの大きさに合わせた千切りにする。玉ねぎはスライスにする。あさりは砂抜きをする（ポイント参照）。 |
| ② | フライパンにバターを熱し、野菜を炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜ、水、コンソメ、牛乳を入れる。沸騰したらコトコト5分炊く。 |
| ③ | 野菜に火が通れば、あさりを加えて口があくまで加熱する。すぐに耐熱容器などに移し、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷ましたら出来上がり。(温かいままでもおいしいです。) |
ワンポイント
活あさりは、バットなどに塩水を作り、アルミホイルをかぶせ30分程度砂抜きをする。【塩水3％：500ｍｌの水と15gの塩】
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