生とうもろこしのシフォンケーキ

フレッシュのとうもろこしならでは！ふわっとおいしい♪

材料 ( 14cmシフォンケーキ型1台分 )

とうもろこし 50g
水 35ml
卵 2個


[A]
＊＊＊卵黄用＊＊＊
薄力粉 55g
ベーキングパウダー 2g
ラム酒 小さじ1
サラダ油 35ml


[B]
＊＊＊卵白用＊＊＊
グラニュー糖 45g
レモン汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

作り方

① とうもろこしは包丁で実を切り取る。スプーン2杯程度の粒を残して、分量の水をミキサーにかける。卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
② 卵黄に、Aの材料をすべてよく混ぜておく。
③ 別のボウルで卵白でメレンゲを作る。泡だて器で攪拌しながら、砂糖を3回に分けていれていく。3回目の砂糖と一緒にレモン汁と塩を加える。(電動ホイッパーを使うことをおススメします)
④ ②の卵黄ベースに、メレンゲを入れて切るようにさっくりと混ぜる。160度に余熱しておいたオーブンで30分焼いたら出来上がり。

ワンポイント

卵白に水や油が少しでも入ると泡立ちにくくなります。ボールや器具はしっかりふき取っておきましょう。

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