生とうもろこしのシフォンケーキ
フレッシュのとうもろこしならでは！ふわっとおいしい♪
材料 ( 14cmシフォンケーキ型1台分 )
| とうもろこし | 50g |
| 水 | 35ml |
| 卵 | 2個 |
| [A] | |
| ＊＊＊卵黄用＊＊＊ | |
| 薄力粉 | 55g |
| ベーキングパウダー | 2g |
| ラム酒 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 35ml |
| [B] | |
| ＊＊＊卵白用＊＊＊ | |
| グラニュー糖 | 45g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | とうもろこしは包丁で実を切り取る。スプーン2杯程度の粒を残して、分量の水をミキサーにかける。卵を卵黄と卵白に分ける。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。 |
| ② | 卵黄に、Aの材料をすべてよく混ぜておく。 |
| ③ | 別のボウルで卵白でメレンゲを作る。泡だて器で攪拌しながら、砂糖を3回に分けていれていく。3回目の砂糖と一緒にレモン汁と塩を加える。(電動ホイッパーを使うことをおススメします) |
| ④ | ②の卵黄ベースに、メレンゲを入れて切るようにさっくりと混ぜる。160度に余熱しておいたオーブンで30分焼いたら出来上がり。 |
ワンポイント
卵白に水や油が少しでも入ると泡立ちにくくなります。ボールや器具はしっかりふき取っておきましょう。
