椎茸ハンバーグ

玉ねぎ代わりに、たっぷりしいたけ♪

材料 ( 2人分 )

椎茸(みじん切り) 100g
合いびき肉 250g
塩 少々
サラダ油 適宜


[A]
牛乳 大さじ3
粉チーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
パン粉 15g


[B]
赤ワイン 大さじ2
穀物酢 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
バター 20g
水 適量

作り方

① フライパンにサラダ油小さじ1をのばして中火にかけ、塩をふりながら香ばしくなるまで、生椎茸をじっくり炒める。
② ボウルに合いびき肉、①、Aを入れて粘りがでるまで混ぜる。
③ フライパンにサラダ油大さじ1を伸ばして中火にかけ、②を平たく並べて中央を少し凹ませる。両面に焼き色がついたら水小さじ1を回し入れ、蓋をしてとろ火で3分ほど蒸してお皿に盛り付ける。
④ そのままのフライパンにBを加えて弱火にかけて軽く煮詰め、③にかけて出来上がり。

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