スナップえんどうのクリームパスタ

豆の甘さをペンネで堪能♪

材料 ( 2人分 )

スナップえんどう 100g
ペンネ 100g
白ワイン 大さじ4
生クリーム 200ml
粉チーズ 大さじ1
塩 適宜
バター 10g

作り方

① ペンネをやや硬めに茹でる。筋をとったスナップえんどうを半分に斜め切りする。
② フライパンにバターを入れて中火にかけて溶かし、スナップえんどうをさっと炒め、バターとなじんだら白ワインを加え、蓋をして3分蒸し焼く。蓋をとり、生クリームを加えて2分ほど煮詰める。
③ ペンネが茹で上がったら湯切りして②のフライパンに移し、粉チーズを加える。ソースが硬い場合はゆで汁を加えながら混ぜ合わせ、塩で味を調えて出来上がり。

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