20分
トマト
300g
きゅうり
1本
パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ビーツ水煮
50g
にんにく
1/2片
バケットまたは食パン
4cm程度
塩、こしょう
適量
[A]
オリーブ油
50ml
白ワインビネガー
大さじ1
[B]
茹で海老
150g
野菜は全てスライスにする。バケットは角切りにする。ビニール袋に入れ、Aを加え一晩冷蔵庫でマリネする。
一晩たったら、水分ごとミキサーにかける。塩、こしょうで味を調える。
お皿に②のガスパチョを注ぎ、真ん中に海老を盛り付ける。余った野菜があれば小さい角切りにして盛り付けたら出来上がり。