根張星とろろの豚丼
帯広名物の豚丼を美味しいとろろで♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 200g |
| 豚肉(生姜焼き用) | 200g |
| ごはん | 2人分 |
| [A] | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
| ① | 根張星をよく水洗いしてひげ根をおとし、すりおろしてとろろにする。 |
| ② | フライパンを中火にかけ、豚肉両面にしっかり焼き色をつけてから一度取り出す。油をふきとってAを入れて1/2程の量になるまで煮詰め、火を止めて豚肉を戻し入れて絡める。 |
| ③ | 器にご飯をよそい、①と②をのせて出来上がり。 |
ワンポイント
豚肉を煮込むと硬くなるので、火を止めてから絡めるのがコツです。豚肉はロース、ヒレ、バラなどお好みの部位でどうぞ。
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