里芋とろとろミルクグラタン
里芋を牛乳で茹でるのがポイント♪
材料 ( 2人分 )
| 里芋 | 正味200g |
| にんにく | 5g |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| [A] | |
| 牛乳 | 300ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| ナツメグパウダー | 少々 |
| [B] | |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 少々 |
| [C] | |
| パン粉 | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて小さめに乱切りし、にんにくはみじん切りする。 |
| ② | 鍋に①とAを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、里芋が柔らかくなるまで煮込み、全てボウルに移しておく。 |
| ③ | 鍋を洗ってバターを入れ、弱火にかけて溶かす。小麦粉を加え、なめらかになるまで焦がさないよう練り合わせる。②を戻し入れ、Bで味を調えながらよく混ぜ合わせる。 |
| ④ | グラタン皿に③を入れてCを乗せる。オーブントースターでこんがり焼き色をつけて出来上がり。 |
ワンポイント
里芋を煮込む時と小麦粉を練り合わせる時は、焦がさないよう気を付けてください。
