根菜たっぷり漁師汁
根菜と魚の相性ばっちり！
材料 ( 2人分 )
| 大根 | 70g |
| 人参 | 70g |
| ごぼう | 50g |
| 長ねぎ | 1/2本(40g) |
| 小ねぎ | 2本 |
| 魚の切り身(今回はたら) | 2切れ |
| 酒 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 出汁 | 300ml |
| 合わせみそ | 小さじ1 |
作り方
| ① | 大根、人参はいちょう切りにする。ごぼうは薄切りにする。長ねぎは斜め切りにする。 |
| ② | 鍋にAの分量の出汁を入れて、Aの材料を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてコトコト火が通るまで炊く。炊いている間に小ねぎは小口切りにする。たらは、一口大に切り、酒にまぶしておく。 |
| ③ | 根菜に火が通ったら、たらを入れて火を通す。たらの全体が白くなり火が通れば、火をとめて合わせみそを溶かす。 |
| ④ | 器に盛り付けて、小ねぎを散らせば出来上がり。 |
