No.977 なすのステーキ～カレー風味のくるみソース～

なすのステーキ～カレー風味のくるみソース～

いつもとは一味ちがうジューシーステーキに♪

①	なすをそのままラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。取り出して、やけどに気を付けながら、へた付き縦半分にカットして、切り口に塩を振りかける。
②	フライパンにバター入れて火にかける。バターが泡立つ→泡が大きい→泡が小さくなる→泡に少し茶色の色がつく★このタイミングで、切り口を下にしたなすを焼き始める。
③	なすの切り口に焼き色がつけば、裏返して皮目を焼く。裏返したタイミングで、くるみを一緒に入れて焼く。
④	ソースを作る。レンジ対応の耐熱ボウルにAを入れて、電子レンジ(600w)で20秒加熱する。柔らかくなるので、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
⑤	お皿にソースを盛り付けて、その上になすを盛る。上から、くるみと刻んだバジルを振りかけて出来上がり。