うどとふきの炒り煮
ごま油の風味で食べ応え◎♪
材料 ( 2人分 )
| うど | 1本 |
| ふき | 1本(150g程度) |
| 厚揚げ | 1枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 水 | 200ml |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
作り方
| ① | ふきは塩で板ずりをし、沸騰したお湯で5分茹でる。水につけて冷まし、皮をむく。4cm程度の長さに切る。 |
| ② | うどは皮をくるっと1周むき、少し厚みを持たせて斜め切りにする。厚揚げは一口大に切る。 |
| ③ | 鍋にごま油を熱し、①②をさっと炒め、Aを注ぎ沸騰したら火を弱めてコトコト5分炊いたら出来上がり。 |
ワンポイント
うどは切った後、酢水につけると色が変わりにくくなります♪ 炊きあがりに1時間程度、常温まで冷ますと味がしっかりと入ります♪
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