根張星とえのき茸のホクコリ焼き
2つの食感が同時に楽しめます♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 100g |
| えのき茸 | 100g |
| 生姜(すりおろし) | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 生姜(すりおろし) | 3g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
| ① | 根張星をよく水洗いしてひげ根をおとし、千切りする。えのき茸は石突を切り落とし、細かくなりすぎない程度に手で割く。 |
| ② | ボウルでAを混ぜ合わせてから①を入れる。ひと混ぜして15分ほどおき、まんべんなく片栗粉をまぶす。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れてやや強めの中火にかけ、②を食べやすい大きさで並べ入れる。フライ返しで押さえつけるようにし、カリっと焼いてお皿に盛り付けて出来上がり。 |
ワンポイント
お皿の上で生姜をすり落とし、醤油をふって熱いうちにお召し上がりください。 根張星の千切りは滑って作業しづらいので、千切りスライサーを使うと簡単です。
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