根張星とほたてのクリームコロッケ
ほたてのエキスがぎゅっと詰まった、とろーりコロッケ♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 200g |
| 玉ねぎ | 40g |
| バター | 10g |
| 薄力粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パン粉 | 30g |
| 揚げ油 | 適量 |
| [A] | |
| ほたて缶(ほぐし身) | 40g |
| ホワイトソース | 50g |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| [B] | |
| トマトソース | 100g |
| ほたて缶の汁 | 小さじ2 |
作り方
| ① | 根張星の皮をむいて半分をとろろに、もう半分は1cmに角切りする。玉ねぎはみじん切りする。 |
| ② | 鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら薄力粉大さじ1を加え、なめらかになるまで炒める。続けて①とAを加え、よく混ぜ合わせて味を調える。バットなどに移してラップを密着させ、冷凍庫で30分ほど冷やす。 |
| ③ | ②を4等分にして空気を抜きながら俵型に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。180度に熱した揚げ油で色づくまで揚げて油を切る。 |
| ④ | レンジ対応容器にBを入れ、電子レンジ(600W)で1～2分加熱してソースを作り、③と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。 |
ワンポイント
Bを電子レンジにかける際、吹きこぼれにご注意ください。
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