焼きなすとほうれん草の味噌汁

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具沢山で美味しい♪

材料 ( 4人分 )

なす(今回は大長なす)	2本
ほうれん草	1/2束
みょうが(小口切り)	2個
[A]
だし汁	600ml
みそ	小さじ2～

作り方

①	ほうれん草は良く洗い、沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れてゆでる。氷水に落とし、軽く絞り、一口幅に切る。
②	なすは、皮に縦の切り込みを入れてオーブントースターで10分焼き、裏返してさらに10分焼く。荒熱が取れたら皮をむく。一口幅に切る。
③	鍋にAのだし汁を沸かし①②を入れて火を止め、みそを溶く。器に注ぎ、みょうがを盛り付けたら出来上がり。

ワンポイント

①②の工程のあと、ラップで包み、保存袋に入れて冷凍出来ます♪作っておけばいつでも時短♪