根張星とかぶの豆乳煮
手羽先の旨味をぎゅっと吸ったおいしさ♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 120g(5cmくらい) |
| かぶ | 2個 |
| 鶏の手羽先(切り込みいり) | 8本 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 豆乳 | 200ml |
| 合わせみそ | 小さじ1 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 120ml |
作り方
| ① | 根張星はよく洗い皮ごと1cm程度のスライスにして、断面が大きければ食べやすい大きさに切る。かぶはくし形に8等分にして、皮をむく。かぶの葉は4cm程度の長さに切る。 |
| ② | フライパンにオリーブ油を熱し、手羽先を皮目からこんがり焼く。裏返すタイミングで、根張星とかぶを入れてさっと油を回す。 |
| ③ | 分量の水と酒を入れて蓋をして6分中火で蒸し焼きにする。炊きあがりにかぶの葉と豆乳と味噌を加える。塩こしょうでスープの味を整えれば出来上がり。 |
