えんどう豆たっぷりのポークステーキ

えんどう豆がソースがわりになる♪

材料 ( 2人分 )

えんどう豆(さやから取り出したもの) 100g(さや付きなら200g程度)
玉ねぎ 半分
豚ロース肉(生姜焼き用) 4枚
オリーブ油 大さじ1


[A]
白ワイン 50ml
顆粒コンソメ 小さじ1/2
水 100ml
バター 20g

作り方

① えんどう豆はレンジ対応容器に入れて、ふわっとラップし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。玉ねぎはスライスにする。
② フライパンにオリーブ油を熱し、生姜焼き用豚肉を重ならないように並べてこんがり焼く。肉を取り出して、残った油で玉ねぎを炒める。白ワインを入れて、フライパンについた旨味をこそげたら、コンソメと水、①のえんどう豆を入れる。
③ えんどう豆に味が含んだら、バターを加えて沸騰させる。器に豚肉を盛り付けて、えんどう豆のソースをかけたら出来上がり。

ワンポイント

豆を入れたら、つぶすように混ぜると液体と絡んで肉との相性が良くなります♪

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