ジンジャークッキー

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おやつでおいしく温活♪

材料 ( 作りやすい量 )

生姜すりおろし	15g
無塩バター	100g
三温糖(キビ砂糖でもOK)	90g
卵黄	1個分
小麦粉	200g
お好きな茶葉(今回はほうじ茶)	小さじ1

作り方

①	無塩バターは薄く切り、ボウルに張り付けて常温に戻しておく。泡立て器でよく混ぜてクリーム状にし、三温糖を加えてしっかり混ぜる。
②	卵黄と生姜のすりおろし、お好きな茶葉を加えてさらによく混ぜる。ふるっておいた小麦粉を加えて、ゴムベラでなじませるように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③	ラップを広げ生地をボウルから出し、両手でコロコロ転がすように直径3cmくらいの棒状に伸ばす。ラップでしっかり包んで1時間冷蔵庫で冷やし固める。
④	しっかり冷えて硬くなったクッキー生地を、5mm幅に包丁で輪切りにしてオーブンプレートに並べる。180度のオーブンで15分焼いたら出来上がり。

ワンポイント

茶葉は、ほうじ茶のほかにも紅茶がよく合います。茶葉が大きすぎる場合は包丁で刻んで使ってください。