味噌ポンマリネ～カリカリ豚とさつまいも～
味噌とポン酢の酸味のたれがよくあう♪
材料 ( 4人分 )
| さつまいも | 中1本(160gくらい) |
| ビーマン | 2～3個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豚バラ肉スライス | 150g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| [A] | |
| 合わせみそ | 小さじ1 |
| ポン酢醤油 | 大さじ2 |
作り方
| ① | さつまいもは1cm幅の棒状に切る。ピーマンは一口大に切る。フライパンにごま油を熱し、さつまいもとピーマンをこんがり火が通るまで焼く。焼けたらボウルに入れておく。 |
| ② | 豚ばらスライスは一口大に切って片栗粉をまぶし、フライパンでカリカリによく焼く。キッチンペーパーで油をよくとり、①のボウルに入れる、 |
| ③ | ②のボウルに、Aの調味料を入れてよく混ぜたら出来上がり。 |
ワンポイント
片栗粉を付けた豚ばら肉は、冷たい状態のフライパンに並べる→じっくりと油を出すように焼くと「かりかり」「さくさく」の食感になります。
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