生ハム香る♪チコリとキヌアのサラダ
チコリのシャリ！っとした食感と、キヌアのプチプチが後を引く♪
材料 ( 2人分 )
| チコリ(あれば赤と白半分ずつ) | 1個分 |
| キヌア | 大さじ2 |
| お湯 | 1L以上 |
| 小ねぎ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 生ハム | 2枚 |
| [A] | |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| ① | チコリはよく洗い斜めに厚めにスライスし、ハリを持たせるため水にさらしておく。ハリが出たら水気をしっかりと切っておく。小ねぎは小口切りにしておく。 |
| ② | キヌアは塩ゆでにする。(袋に書いてある分数茹でてください。大体10分前後。)茹で上がりはざるにあげておいて、水分をよく取っておく。 |
| ③ | ①の野菜、②のキヌア、生ハム、Aの調味料を混ぜて出来上がり。 |
ワンポイント
食べる直前に和えると、チコリのフレッシュ感を味わえます。
