ガーリックハーブチキンと春野菜のサラダ
ハーブとにんにくの風味がたまらない♪
材料 ( 2人分 )
| スナップえんどう | 5本 |
| 国産アスパラガス | 3本 |
| サニーレタス | 2枚 |
| 鶏むね肉 | 1枚(目安230g) |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/4 |
| お好みのドレッシング | 大さじ2 |
作り方
| ① | 鶏むね肉を1.5cm幅の削ぎ切りにし、Aと一緒にボウルに入れる。よくもみ込み、薄力粉をまぶしておく。 |
| ② | スナップえんどうのヘタと筋を取り、アスパラガスは4cmの長さに切り、電子レンジ(500W)で90秒ほど加熱する。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、よく温まったら①を並べる。片面に焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火にし、1分ほど蒸し焼きにして取り出す。器にサニーレタスを敷き、具材を盛り付けたら出来上がり！ |
ワンポイント
「スナップえんどう」は「スナックえんどう」と呼ばれることがありますが、いずれも同じ豆となります。
