れんこんガイコツのそぼろ丼

ハロウィンにぴったりなそぼろ丼♪

材料 ( 2人分 )

れんこん 100g
鶏ひき肉 100g
ごはん 2人分
ミツカン かんたん酢 適量


[A]
ミツカン 八方だし 大さじ3
みりん 大さじ2

作り方

① れんこんを薄切りし、穴を利用してガイコツ型に切り抜く。電子レンジ(600W)で60～90秒加熱してカンタン酢に漬ける。型抜きで残った部分はみじん切りする。
② フライパンで鶏ひき肉とみじん切りしたれんこんを炒める。火が通ってきたらAを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。
③ 器にご飯をよそって②をたっぷり乗せ、ガイコツ型にしたれんこんを乗せて出来上がり。

ワンポイント

お好みで、お化けっぽい形にした ゆで人参、ゆで卵などを飾ってお楽しみください。

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