ペルシャ風ケールオムレツ

クミンとケールの風味が楽しめるオムレツです♪

材料 ( 2人分 )

カーリーケール 200g
玉ねぎ 150g
生姜 6g
にんにく 10g
スライスベーコン 40g
クミンシード 小さじ1/2
サラダ油 適宜
溶き卵 2個分
薄力粉 大さじ1


[A]
にんにく(すりおろし) 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
穀物酢 小さじ1/4
塩 小さじ1/4

作り方

① カーリーケールの葉と茎を切り分け、それぞれ細かくみじん切りする。玉ねぎ、生姜、にんにく、ベーコンも細かくみじん切りする。
② フライパンにサラダ油小さじ1をひき、クミンシードを入れて中火にかける。香りが出てきたら①とAを加えて中火で炒める。しんなりとしてきたら溶き卵と薄力粉を加えて混ぜる。
③ 平たく形を整えて弱火にし、周囲にサラダ油小さじ1を回し入れる。両面に焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
④ フライパンの汚れをふき取り、サラダ油小さじ1をひいて③を入れる。両面ともこんがり焼き色が付いたら、出来上がり。

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