揚げ出しなす

揚げてお出汁に浸してじゅわーっと美味しく♪

材料 ( 2人分 )

なす 4本
揚げ油 適量


[A]
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
水 300ml
花かつお 適量

作り方

① 長なすのへたを切り落として縦半分に切り、皮面に細かい切れ目を斜めに入れる。Aは鍋に入れて煮立たせておく。
② 180度の油で長なすの角が色づくまで揚げる。油をしっかりと切ってAの鍋に移し、絡めて出来上がり。

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