そら豆のフレンチバター
フレンチ仕立てで美味しく♪
材料 ( 2人分 )
| そら豆 | 正味100g |
| 玉ねぎ | 200g |
| ブロックベーコン | 40g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| [A] | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| [B] | |
| バター | 20g |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
| ① | そら豆をさやから出して薄皮をむく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは拍子切りする。 |
| ② | フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、①とAを入れて蓋をする。弱火にして20分ほど蒸し焼きし、火を止めてBを加えてよく混ぜて出来上がり。 |
ワンポイント
生の状態から薄皮をむく際、プクっとわずかに膨らんでいる部分に爪を立て、プクっとしている部分に沿うようにめくると簡単にむけます。
