ベーコンとそら豆のバター風味
美味しさがぎゅっと！
材料 ( 2人分 )
| そら豆 | 正味100g |
| 玉ねぎ | 200g |
| ブロックベーコン | 100g |
| バター | 20g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
| ① | そら豆をさやから出して薄皮をむく。玉ねぎとブロックベーコンは1cm角に切る。 |
| ② | フライパンにバターと玉ねぎ、ベーコンを加えて火にかける。玉ねぎがしんなりしたらそら豆を加えて、白ワインを入れる。しっかり沸騰して、液体が乳化したら出来上がり。 |
ワンポイント
生の状態から薄皮をむく際、プクっとわずかに膨らんでいる部分に爪を立て、プクっとしている部分に沿うようにめくると簡単にむけます。
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