松茸のサーモンクリームパスタ
松茸の芳醇な香りを楽しむパスタ♪
材料 ( 2人分 )
| 松茸 | 小2～3本 |
| スモークサーモン | 50g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 生クリーム | 100ml |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| フェットチーネ(乾燥) | 100g |
作り方
| ① | 松茸の石突を丁寧に削り、ぬるま湯で優しく洗って水気をふき取り、食べやすい大きさに薄切りする。スモークサーモンも松茸の大きさに合わせて切っておく。 |
| ② | 2Lのお湯を沸かし、塩30gを入れてフェットチーネを指定時間ゆでる。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて、塩少々、黒こしょう少々、白ワインをふりながら松茸を軽く炒めて取り出す。このままのフライパンに生クリームを入れて軽く煮詰める。粉チーズ、スモークサーモン、塩少々、黒こしょうやや多めに加え、松茸を戻して味を調える。 |
| ④ | 茹で上がったフェットチーネを③に加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。 |
