鶏ももと新玉なすのさっぱり焼き

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フライパン一つで大満足メイン♪

材料 ( 4人分 )

新玉ねぎ	1個
なす	4本
鶏もも肉	400g(約1枚分)
片栗粉	大さじ3
ごま油	大さじ3
[A]
ポン酢醤油	大さじ4
みりん	大さじ2

作り方

①	新玉ねぎはくし形に8等分にする。なすは皮目に切り込みを入れて一口大に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)で下味をつけ片栗粉をまぶす。
②	フライパンにごま油を熱し、①の新玉とナスをこんがり焼く。全体が色づけば、端に寄せ、空いたスペースで鶏肉を焼く。(フライパンに入りきらない場合は一度野菜を取り出してください。)
③	鶏もも肉がこんがり色づけば、フタをして5分蒸し焼きにする。火が通れば、Aの調味料を和えたら出来上がり。

ワンポイント

小ねぎや大葉などがあればかけると風味アップ♪