うどのごまみそ和え
旬のうどをほのかな甘みで♪
材料 ( 2人分 )
| うど | 1/2本(250g) |
| 穀物酢 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 少々 |
| [A] | |
| 味噌 | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 白ねりごま | 大さじ1 |
作り方
| ① | うどの皮を厚めにむいて斜め切りする。1Lのお湯を沸かして穀物酢と一緒に入れて、90秒茹でたら湯切りしておく。 |
| ② | ボウルでAを混ぜ合わせて①と白いりごまを加え、よく和えて出来上がり。 |
ワンポイント
厚めにむいた皮はきんぴらにして美味しく食べきれます。
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