揚げない！さつまいものコロッケ
とってもヘルシーなコロッケです♪
材料 ( 2人分 )
| さつまいも | 200g(1本) |
| ベーコン | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩こしょう | 少々 |
| [A] | |
| パン粉 | 1/2カップ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
作り方
| ① | さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切る。耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で7～8分加熱する。(柔らかくつぶせるかたさまで。)熱いうちにつぶす。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5ｍｍ角に切る。 |
| ② | フライパンに、玉ねぎとベーコンを入れ、ベーコンから出る脂でしんなりするまで炒める。つぶしたさつまいもに加える。塩こしょうで味を調え、俵型に形成する。 |
| ③ | Aの材料をよく混ぜ、オーブントースターで3分こんがり焼き色がつくまで焼く。②にまぶしたら出来上がり。ソースをかけるとより旨味が引き立ちます♪ |
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