野菜のさくさく天ぷら盛り合わせ
いろんな野菜が集まれば、食卓がにぎやかに♪
材料 ( 4人分 )
| ＊＊＊＊お好みの野菜＊＊＊＊ | |
| 根張星 | ５cm程度 |
| みょうが | 3本 |
| とうもろこし | 1/3本 |
| 大葉 | 6枚 |
| なす | 2本 |
| さつまいも | 1本 |
| [A] | |
| てんぷら粉 | 適量 |
| 水 | てんぷら粉に書いてある分量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| ① | 根張星：長さ5cm程度の根張星の皮をむき、棒状にカットする。お好みで海苔を巻いて、てんぷら粉をつけて揚げる。 |
| ② | みょうが：縦にスライスして、てんぷら粉をつけてかき揚げのようにして揚げる。 |
| ③ | とうもろこし：長さを1/3にカットする。さらに縦1/4にカットする。(ばらけないように芯がついている状態)てんぷら粉をつけて揚げる。 |
| ④ | 大葉：茎が長ければ切る。片面に、てんぷら粉をつけて揚げる。衣の面を下にして油に入れて、固まったら、一瞬だけひっくり返して葉の面も揚げるとしっかり水分が飛び、サクサク感が長持ちする。 |
| ⑤ | なす：縦1/4にカットする。ヘタの長い部分はハサミでカットする。縦に切り込みを入れて少し手で広げてから、てんぷら粉をつけて揚げる。 |
| ⑥ | さつまいも：輪切りにして、てんぷら粉をつけて揚げる。 |
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