新生姜の甘辛しっとりふりかけ

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旬の新生姜で、ご飯のお供を作り置き♪

材料 ( 作りやすい量 )

新生姜	200g
白いりごま	大さじ1
[A]
醤油	大さじ3
料理酒	大さじ3
水	大さじ3
砂糖	大さじ3
一味唐辛子	小さじ1/2

作り方

①	新生姜をしっかり洗い、みじん切りして鍋に入れ、ひたるぐらいの水を入れる。強火にかけて沸騰から3分間茹でて辛みを減らし、目の細かいザルに上げてしっかり湯切りする。
②	鍋を洗ってAを入れて強火にかけ、①を加えてひと煮立ちさせる。 弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、20分煮込む。
③	落し蓋をとって白ごまを加え、焦げ付きに気を付けながら炒るように混ぜ、水分を飛ばして火を止める。粗熱がとれたら清潔な容器に移して出来上がり。

ワンポイント

冷蔵庫に保存し、1週間を目安にお召し上がりください。辛さを抑えたい方は一味唐辛子を抜いてください。新生姜ではない普通の生姜でも作れます。その場合は①の茹で時間をやや長めにしてください。