松茸の佃煮
ちょっと贅沢な、香り豊かな佃煮です♪
材料 ( 2人分 )
| 松茸 | 100g |
| 昆布 | 10g |
| [A] | |
| 穀物酢 | 小さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| [B] | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
| ① | 松茸の石突を丁寧に削り、ぬるま湯で優しく洗って、食べやすい大きさに薄切りする。昆布は1.5cm角に切っておく。 |
| ② | 鍋に昆布を並べ、Aを加えて中火にかけて10分煮る。松茸とBを加え、焦げ付かないように混ぜながら、水気が飛ぶまで煮込んで出来上がり。 |
