冬瓜
適量
冬瓜のタネ部分をとり除き、皮の直下にある薄い緑の部分を残すように、皮を薄くむく。
***煮物用(家庭消費パターン)***3~4cm幅で切る。(かぼちゃの煮物の切り方と似ている)
***煮物用(丁寧パターン)***家庭用の②の切り方の後に、薄い緑部分の硬いところに浅く切り込みを入れる。側面の角を面取りする。
***炒め物用***皮をむいた冬瓜を薄くスライスする。→そのまま炒めれば食感も良く、味付けも良くなじみます。