No.391 松茸のサーモンクリームパスタ

松茸のサーモンクリームパスタ

松茸の芳醇な香りを楽しむパスタ♪

①	松茸の石突を丁寧に削り、ぬるま湯で優しく洗って水気をふき取り、食べやすい大きさに薄切りする。スモークサーモンも松茸の大きさに合わせて切っておく。
②	2Lのお湯を沸かし、塩30gを入れてフェットチーネを指定時間ゆでる。
③	フライパンにサラダ油を入れて、塩少々、黒こしょう少々、白ワインをふりながら松茸を軽く炒めて取り出す。このままのフライパンに生クリームを入れて軽く煮詰める。粉チーズ、スモークサーモン、塩少々、黒こしょうやや多めに加え、松茸を戻して味を調える。
④	茹で上がったフェットチーネを③に加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。