スティキオ香る！サーモンと柑橘のカルパッチョ
さわやかな香りが、サーモンの旨味を引き立てます♪
材料 ( 4人分 )
| スティキオ | 4本 |
| 柑橘(今回は甘夏) | 1個 |
| サーモン | 200g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| ① | スティキオを斜めの薄切りにして、少し塩をして置いておく。10分経ったら水気を取る。ボウルに入れて塩とオリーブ油で味を調える。 |
| ② | 柑橘はよく洗い、皮をおろし金で卸して小さじ1くらい確保しておき、実を取り出して小さくカットする。 |
| ③ | サーモンを薄くスライスしてお皿に並べる。上に①のスティキオと、②の柑橘の実を盛り付ける。上から塩とオリーブ油をまんべんなくかける。 |
| ④ | 最後に柑橘の卸した皮をちらして出来上がり。 |
ワンポイント
すべてフレッシュな素材のため、冷やしながら衛生的に作りましょう。
