スティキオ香る！サーモンと柑橘のカルパッチョ

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さわやかな香りが、サーモンの旨味を引き立てます♪

材料 ( 4人分 )

スティキオ	4本
柑橘(今回は甘夏)	1個
サーモン	200g
オリーブ油	大さじ2
塩	適量

作り方

①	スティキオを斜めの薄切りにして、少し塩をして置いておく。10分経ったら水気を取る。ボウルに入れて塩とオリーブ油で味を調える。
②	柑橘はよく洗い、皮をおろし金で卸して小さじ1くらい確保しておき、実を取り出して小さくカットする。
③	サーモンを薄くスライスしてお皿に並べる。上に①のスティキオと、②の柑橘の実を盛り付ける。上から塩とオリーブ油をまんべんなくかける。
④	最後に柑橘の卸した皮をちらして出来上がり。

ワンポイント

すべてフレッシュな素材のため、冷やしながら衛生的に作りましょう。