さつ姫のコロッケ
さつ姫の美味しさを存分に♪
材料 ( 2～3人分 )
| さつ姫 | 300g |
| 合いびき肉 | 100g |
| みじん切り玉ねぎ | 100g |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 40g |
| サラダ油 | 適量 |
| [A] | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | さつ姫の皮をむいて一口大に切って鍋に入れ、ひたる程度の水を入れて中火にかける。竹串が通るようになったらお湯を捨て、しっかり水気を飛ばして麺棒やヘラで潰して粗熱をとる。 |
| ② | フライパンにサラダ油をのばして中火にかけ、玉ねぎを色づくまで炒める。続けて合いびき肉、塩こしょう、おろし生姜、Aを加える。合いびき肉に火が通るまで炒めてから粗熱をとる。 |
| ③ | ①の鍋に②を加えてよく混ぜ、食べやすい大きさに分けたら形を整える。薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げて出来上がり。 |
