オクラとチキンのタルタルサラダ
ひとつの鍋で簡単♪粘りが楽しい新食感♪
材料 ( 2～3人分 )
| オクラ | 6本 |
| 玉ねぎ | 50g(約1/4個) |
| 鶏ささみ | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| [A] | |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | 玉ねぎをみじん切りする。 |
| ② | 鍋に卵、鶏ささみ、ひたる量の水、塩小さじ1(分量外)を入れて強火にかける。鶏ささみに火が通ったら取り出してほぐし、卵は固ゆでして殻をむいてみじん切りする。 |
| ③ | そのままの鍋で下処理したオクラを60秒茹でて水気を切り、小口切りする。 |
| ④ | 鍋をさっと洗って水気を拭き取り、①②③を入れてAを加え、よく和えて出来上がり。 |
ワンポイント
オクラ茹で時間は丸ごと食べる場合は90秒がおすすめですが、今回は小口切りするのでやや硬めの60秒にしています。玉ねぎの辛みが苦手な方は、みじん切り後に電子レンジで加熱して水気を絞ってください。
