オクラとチキンのタルタルサラダ

ひとつの鍋で簡単♪粘りが楽しい新食感♪

材料 ( 2～3人分 )

オクラ 6本
玉ねぎ 50g(約1/4個)
鶏ささみ 2本
卵 2個


[A]
マヨネーズ 大さじ5
粒マスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

① 玉ねぎをみじん切りする。
② 鍋に卵、鶏ささみ、ひたる量の水、塩小さじ1(分量外)を入れて強火にかける。鶏ささみに火が通ったら取り出してほぐし、卵は固ゆでして殻をむいてみじん切りする。
③ そのままの鍋で下処理したオクラを60秒茹でて水気を切り、小口切りする。
④ 鍋をさっと洗って水気を拭き取り、①②③を入れてAを加え、よく和えて出来上がり。

ワンポイント

オクラ茹で時間は丸ごと食べる場合は90秒がおすすめですが、今回は小口切りするのでやや硬めの60秒にしています。玉ねぎの辛みが苦手な方は、みじん切り後に電子レンジで加熱して水気を絞ってください。

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