オクラと鯖の味噌煮

鯖と一緒にオクラを煮漬けて、とろっと美味しく♪

材料 ( 2人分 )

オクラ 1パック(約80g)
生姜 15g
鯖の切り身 半身


[A]
砂糖 大さじ2
味噌 大さじ3
料理酒 大さじ4
水 250ml

作り方

① オクラを下処理して斜め半分に切る。生姜は薄切りする。
② 鯖切り身は半分に切って皮目に隠し包丁を入れる。軽く塩(分量外)をふり、5分ほど経ったらペーパーで水分を拭き取る。
③ 小鍋にAを入れて中火にかけてひと煮立ちさせ、②の皮の面を上に向けて入れる。薄切り生姜を加え、落し蓋をして中火で煮込む。
④ 10分経ったらオクラを加え、再び落し蓋をして3分煮込んだら出来上がり。

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