オクラと鯖の味噌煮
鯖と一緒にオクラを煮漬けて、とろっと美味しく♪
材料 ( 2人分 )
| オクラ | 1パック(約80g) |
| 生姜 | 15g |
| 鯖の切り身 | 半身 |
| [A] | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ3 |
| 料理酒 | 大さじ4 |
| 水 | 250ml |
作り方
| ① | オクラを下処理して斜め半分に切る。生姜は薄切りする。 |
| ② | 鯖切り身は半分に切って皮目に隠し包丁を入れる。軽く塩(分量外)をふり、5分ほど経ったらペーパーで水分を拭き取る。 |
| ③ | 小鍋にAを入れて中火にかけてひと煮立ちさせ、②の皮の面を上に向けて入れる。薄切り生姜を加え、落し蓋をして中火で煮込む。 |
| ④ | 10分経ったらオクラを加え、再び落し蓋をして3分煮込んだら出来上がり。 |
