オクラでとろっと肉じゃが
肉じゃがにオクラを添えて彩り鮮やかに♪
材料 ( 2人分 )
| オクラ | 1パック(約80g) |
| じゃがいも | 200g |
| 人参 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 豚肉切り落とし | 200g |
| 水 | 300ml |
| [A] | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
| ① | オクラを下処理して斜め半分に切る。じゃがいもと人参は皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはくし切りする。 |
| ② | 鍋に水とじゃがいもと人参を入れて中火にかける。柔らかくなってきたら玉ねぎ、オクラ、豚肉、Aを加えて、アクを取りながら煮込み、豚肉に火が通ったら出来上がり。 |
ワンポイント
オクラの色味や食感を残したい場合は、煮込みの最後の方で加えてください。
