縁起野菜の筑前煮

縁起よい野菜で作る筑前煮です

材料 ( 2人分 )

里芋 2個
かぶ 1個
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
いんげん 3～4本
鶏もも肉 1枚
水 500ml
サラダ油 大さじ1
ミツカン 八方だし 75ml

作り方

① 野菜をそれぞれ下処理して食べやすい大きさに切り、鶏肉も食べやすい大きさに切る。
② 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。焼き色が付いたら一度取り出し、ごぼうとにんじんを加えてしばらく炒める。水を加えて強火にし、煮立ったらアクをとる。
③ ②に火が通ったら、かぶ、いんげん、鶏肉、八方だしを加え、お好みの濃さになるまで煮込んで出来上がり。

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