20分
80g
ビーツ水煮
100g
いんげん
70g
ローズマリー
2本
牛ステーキ肉
2人分
オリーブ油
大さじ2
お好みのステーキソース
適量
塩、こしょう
適量
[A]
バター
5g
水
大さじ2
ビーツは大きければ4cm大に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、色よく焼く。肉を取り出す。肉を休ませている間に、同じフライパンにビーツを入れ、肉の脂を吸わせるようにして焼く。
いんげんは筋をとりヘタを切り落とす。フライパンにバターを溶かし、いんげんをさっと炒め、水、塩こしょうを入れる。フタをして３〜４分弱火で蒸し煮にし、ふたを取って、水けがなくなるまで炒める。
お皿(もしくは温めた鉄板)にステーキ、焼きビーツ、いんげんを盛り付ける。温めたステーキソースをかけたら出来上がり。
