さつ姫のマヨアンチョビ
アンチョビ風味でお酒がすすむ♪
材料 ( 2人分 )
| さつ姫 | 200g |
| 塩 | 大さじ1 |
| にんにく | 10g |
| パセリ | 適量 |
| アンチョビ | 1枚 |
| [A] | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 穀物酢 | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
| ① | さつ姫をしっかり水洗いして鍋に入れる。ひたる程度の水と分量の塩を入れて中火にかけ、竹串がスッと刺さるまで茹でてお湯を捨てる。 |
| ② | にんにく、パセリ、アンチョビはみじん切りする。Aは小さな器で混ぜ、電子レンジ(600W)で30秒を目安に加熱しておく。 |
| ③ | ①をマッシャーなどでごろごろ感が残るようにざっくり潰す。②を加えて、よく和えたら出来上がり。 |
ワンポイント
Aの電子レンジ加熱は吹きこぼれや焦げに注意してください。
