さつ姫のアンチョビ和え

お酒によく合う♪おつまみにピッタリ♪

材料 ( 2人分 )

さつ姫 400g
玉ねぎ 50g
アンチョビ 4枚


[A]
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3
レモン汁 大さじ2

作り方

① さつ姫の皮をむいて一口大に切る。玉ねぎとアンチョビはみじん切りする。
② 鍋に①のさつ姫とひたる程度の水を入れて弱火にかける。竹串がスッと通るまで茹でたらお湯を捨てて粉吹き状にする。玉ねぎとアンチョビ、Aを入れてよく和えて出来上がり。

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