さつ姫衣のエビマヨ
サクサク衣が美味しい創作エビマヨ♪
材料 ( 2人分 )
| さつ姫 | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 殻付エビ | 8尾 |
| 揚げ油 | 適量 |
| [A] | |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| [B] | |
| マヨネーズ | 100g |
| 加糖ヨーグルト | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
| ① | さつ姫の皮をむいて、できるだけ細く千切りする。水に15分さらし、ペーパーでしっかりと水気を拭き取って薄力粉をまぶす。 |
| ② | エビの殻を取って背ワタをとり、Aを混ぜ合わせた衣をつける。①をまとわせて180度の油で色づくまで揚げる。 |
| ③ | Bを混ぜ合わせてタレ作り、②にかけて出来上がり。 |
ワンポイント
千切りはスライサーを使うと簡単です。
