かぶ
3個
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
水
200ml
[A]
顆粒コンソメ
小さじ1.5
牛乳
100ml
[B]
オリーブ油
少々
ピンクペッパー
少々
かぶの皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。玉ねぎは薄切りする。
鍋にバターと玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。かぶと水を入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮込んから粗熱をとる。
②をミキサーにかけて滑らかにしてから鍋に戻し、コンソメと牛乳を加えて沸騰しないように温めなおす。器に注ぎ、お好みでBをトッピングして出来上がり。
