スナップえんどうの真緑サラダ
緑を楽しむサラダを特製ドレッシングで♪
材料 ( 2人分 )
| スナップえんどう | 100g |
| グリーンリーフ | 100g |
| アボカド | 1個 |
| 粉チーズ | 適量 |
| [A] | |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 穀物酢 | 大さじ1 |
| 白だし | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
| ① | スナップえんどうの筋をとって水洗いし、濡れたまま塩(分量外)で揉んでラップをかける。電子レンジ(600W)で30秒加熱し、取り出してしばらく蒸らし、斜め半分に切る。 |
| ② | グリーンリーフは食べやすい大きさにざく切りし、アボカドは皮をむいて種を取り1cm角に切る。Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。 |
| ③ | ボウルで①と②を和えてお皿に盛り付け、粉チーズをふって出来上がり。 |
