ゆり根のフリット
サク甘♪ゆり根のうま味を閉じ込めました♪
材料 ( 1個分 )
| ゆり根 | 正味100g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| [A] | |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 炭酸水 | 50ml |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
| ① | ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。大きな傷は包丁で削り取る。ビニール袋に入れて塩と薄力粉を加え、まぶしておく。 |
| ② | 小さめのボウルにAを入れて、ダマにならないよう泡だて器でよく混ぜて①を入れ、170度の揚げ油で1分ほどカラッと揚げたら出来上がり。 |
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