マッシュルームと牛肉の赤ワイン煮
きのこの香りが引き立つ♪
材料 ( 2人分 )
| マッシュルーム | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 牛肉(カレー用) | 200g |
| トマト | 2個 |
| 赤ワイン | 200ml |
| フォンドヴォ(なければコンソメでもOK) | 200ml |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
| ① | マッシュルームはスライスにする。玉ねぎとにんにく、トマトはみじん切りにする。 |
| ② | 鍋にオリーブ油を熱し、塩こしょうした牛肉の表面ををこんがり焼く。①の野菜を加えて炒める。 |
| ③ | 赤ワインを加えて沸騰したら、フォンドヴォを加えて1/3になるまでコトコト煮詰める。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。 |
ワンポイント
濃度がもっと欲しければ、冷たいバターを加えて溶かしこむか、水溶き片栗粉を使ってもOK。
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