マッシュルームと牛肉の赤ワイン煮

きのこの香りが引き立つ♪

材料 ( 2人分 )

マッシュルーム 100g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
牛肉(カレー用) 200g
トマト 2個
赤ワイン 200ml
フォンドヴォ(なければコンソメでもOK) 200ml
オリーブ油 大さじ3
塩、こしょう 適量

作り方

① マッシュルームはスライスにする。玉ねぎとにんにく、トマトはみじん切りにする。
② 鍋にオリーブ油を熱し、塩こしょうした牛肉の表面ををこんがり焼く。①の野菜を加えて炒める。
③ 赤ワインを加えて沸騰したら、フォンドヴォを加えて1/3になるまでコトコト煮詰める。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。

ワンポイント

濃度がもっと欲しければ、冷たいバターを加えて溶かしこむか、水溶き片栗粉を使ってもOK。

こちらもおすすめ