桃の白ワインゼリー
すっきりとした甘さで桃が引き立つ♪
材料 ( 2人分 )
| 桃 | 1/2個 |
| ミント | お好みで |
| [A] | |
| 水 | 30ml |
| 粉ゼラチン | 5g |
| [B] | |
| 水 | 80ml |
| 砂糖 | 30g |
| 白ワイン | 100ml |
作り方
| ① | 桃をくし形に切って皮をむき、仕上げ用の器に入れる。Aのゼラチンは混ぜ合わせて戻しておく。 |
| ② | 小鍋にBの水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けてから白ワインを入れる。鍋肌がふつふつしはじめ、沸騰する直前に火を止める。①のゼラチンを加えて予熱で溶かす。 |
| ③ | 氷水を入れたボウルに清潔なボウルを重ね、ゼリー液を注いで粗熱を取る。ゼリー液が冷えたら桃をいれた容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。 |
ワンポイント
ミントはアクセントとしてお好みでどうぞ。
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