ふきと油揚げのあっさり煮
薄味でふきの香りを堪能♪
材料 ( 2人分 )
| ふき | 正味100g |
| 塩 | 適量 |
| 油揚げ | 1枚 |
| [A] | |
| 水 | 400ml |
| 顆粒和風だし | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
| ① | ふきを鍋に入る長さに切り、まな板の上に並べる。塩を多めにふり、やや力を加えながら転がして板ずりする。油揚げは2cm角に切っておく。 |
| ② | 鍋でたっぷりのお湯を沸かし、ふきの太い方から先に入れる。2分経ったら細い方を加え、計4分茹でたら冷水にとって粗熱をとる。筋を取り除いて4cmの長さに切り、太いものは縦半分に切る。 |
| ③ | 鍋にAと油揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら②を加えて5分煮たら出来上がり。 |
